Para poder utilizar un aceite de fritura, el contenido de compuestos polares no debe superar el 25 %. Más allá de eso, el aceite deja de ser apto para el consumo humano (decreto n°2008-184 de 26/02/08).
Pruebas electrónicas
• Medición directa en aceite caliente
• Funciona con todos los tipos de aceite
• Visualización del porcentaje de compuestos polares y de la temperatura
• Posibilidad de establecer 2 valores de umbral
• Alarmas acústicas y visuales
• Pantalla en color
- Verde: calidad del aceite por debajo del primer umbral
- Amarillo: el valor del compuesto polar está entre sus 2 valores de umbral
- Rojo: hay que cambiar el aceite
• No hay consumibles
• Función AUTO HOLD: el valor se congela cuando es estable
• Se entrega en un estuche con aceite de calibración, pilas e instrucciones de uso
• 2 años de garantía
• IP 65
• Datos técnicos: véase la página del catálogo